Альбумин повышенной взбиваемости, Банка 100г

Свойства: при взбивании образует устойчивые крепкие пики, заменяя и превосходя по свойствам обычный яичный белок благодаря ферментации. Кроме того, за счет этого процесса можно не переживать о бактериях, если рецепт требует присутствия сырого яичного белка.

Безе из него получится нежное, пористое и хрустящее.

Идеи с альбумином:

• Безе (меренга);
• Коржи;
• Зефир;
• Заварной белковый крем.

Совет: сухой яичный белок можно использовать во всех рецептах, где нужен обычный, но иногда рецепт придется немного адаптировать.

Как использовать альбумин?

Следует развести его в воде в соответствии с пропорциями, указанными на упаковке, дать постоять до набухания, а затем уже можно использовать его как обычный яичный белок.

В нашем интернет-магазине "Мастер Кондитер" Вы можете купить альбумин по низкой цене.

Состав:

Сухой яичный белок.

Мы стараемся сделать всё возможное, чтобы в нашем интернет-магазине Вы могли купить сухой альбумин по выгодной цене в Санкт-Петербурге.