Шоколад Callebaut RUBY RB1, 500 г

Свойства: стандартная текучесть (3 капли из 5), универсальный. Необычный и многогранный сладко-кисловато-фруктовый вкус. Удобная форма в виде капель (фирменных каллет) позволяет достигать наилучших результатов: такой шоколад гораздо удобнее дозировать - не нужно отламывать куски от плитки, да и топится он лучше и более равномерно. Этот шоколад признан мастерами во всем мире и по праву считается одним из лучших. Более того, многие сладкоежки отказываются от привычных плиток и батончиков в пользу именно этого шоколада, употребляя его с чаем и кофе.

Яркий цвет без красителей!

В нашем интернет-магазине "Мастер Кондитер" Вы можете приобрести рубиновый шоколад Callebaut (Каллебо) RUBY в виде каллет в удобной небольшой упаковке 500 гр.

ОБРАТИТЕ ВНИМАНИЕ, что это - перефасовка в контейнер, а не заводская упаковка.

Рекомендация по темперированию: Нагрейте Руби до 45 ° C, понизьте температуру до 27 ° C и снова нагрейте до 28,5–29,5 ° C.

Callebaut - выбор многих зарубежных шеф-поваров, которые верны ему уже на протяжении долгих лет, и эту марку можно по праву считать лидером мирового рынка.

Срок годности Callebaut RUBY: 12 месяцев.

Предназначается для следующих видов кондитерских работ:

• Отливки средних и малых форм;
• Изготовления глазури;
• Ароматизации ганашей, мороженого, муссов, кремов;
• Распыления в аэрографе;
• Изготовления конфет.

Состав:

Сахар, какао-масло, сухое обезжиренное молоко, цельное сухое молоко, какао-масса, эмульгатор (соевый лецитин), регулятор кислотности (лимонная кислота), натуральный ароматизатор Ваниль.

Мы стараемся сделать всё возможное, чтобы в нашем интернет-магазине Вы могли купить темный шоколад Callebaut Руби по выгодной цене в Санкт-Петербурге.

О шоколаде РУБИ:

• После темного, молочного и белого рубин - самое необычное открытие шоколада за 80 лет.
• Этот шоколад удивляет совершенно новым шоколадным вкусом и цветом, рожденным из рубиновых какао-бобов - без добавления каких-либо красителей или фруктовых ароматизаторов.
• Погрузитесь в его рубиновый цвет. Погрузитесь в его интенсивную фруктовость и свежие, кислые нотки. Его уникальный вкус и цвет приглашают вас создать уникальные сочетания и изучить новые идеи для кондитерских изделий, выпечки и десертов. Благодаря своей универсальной текучести рубин RB1 идеально подходит для широкого спектра применений, от формования и глазури для кондитерских изделий до муссов для кондитерских изделий и многого другого. Пусть RUBY RB1 станет искрой, разжигающей новые творческие способности.
• Рубиновый шоколад содержит минимум 47,3% сухих продуктов какао, рассчитанных на основе стандарта Codex Chocolate Standard. В целом рубиновый шоколад содержит минимум 32,5% сухих продуктов какао.
• Бобы для Руби используются из Бразилии, Эквадора и Кот-д'Ивуара.